UNA ENSALADA DE ENVÍDIA

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Reconozco que soy muy de mezclar. Lo mismo mezclo cremas que cosas que tengo en la nevera, dejándome llevar por los sabores y las texturas.

Últimamente suelo comer mucha endivia.

Hay quien reniega la endivia por su toque amargo sin saber que las partes más amargas están en el tronco, mientras que sus hojas son más dulces.

Sin embargo, la endivia, además de sus posibilidades culinarias, presenta muchas propiedades beneficiosas:

  • Posee un alto contenido en sales minerales (potasio, calcio, fósforo, yodo y hierro), vitaminas y folatos, importantísimos estos últimos para nuestro sistema inmunológico y para la sangre.
  • También contiene altas dosis de vitamina Aretinol, esencial para nuestra vista, piel, músculos, etc.
  • Alto contenido de vitamina C, además de la vitamina E.
  • Además ácido fólico, niacina y betacarotenos.

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Recetas para preparar las endivias hay cientos, con diferentes ingredientes y presentaciones.

Hace pocos días improvisé una ensalada de endivias que me gustó tanto que he decidido compartirla con vosotros.

ingredientes celeste

Ingredientes por persona:

  • Una endivia
  • Una manzana tipo Golden.
  • Lomos de bonito ( o atún )
  • Mahonesa.

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Preparación celeste (2) - copia

La preparación es muy sencilla y rápida:

  • Se corta la manzana en dados.

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  • Luego la endivia cortada.

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* Se añade el lomo de bonito al gusto o en su caso atún.

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* Finalizamos con una cucharada de mahonesa.

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Mezclar bien y … ¡ listo !

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El sabor dulce de la manzana y del bonito aligera mucho el ligero amargor de la endivia, además del juego de texturas que se funden en la boca.

Bien fresquita puede ser una buena opción para los calurosos días de verano y por la ligereza de sus ingredientes, además de las propiedades adelgazantes de la propia endivia, la hace ideal para bajar de peso.

Y tu… ¿ te apuntas a consumir endivia ?

¡ God Save the Elegance !  chic and cheap.

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