TORTAS DE ALGARROBO

tortas_de_algarrobo_6759_570x

Por San José he decidido hacerle a mi padre uno de sus dulces favoritos : las Tortas de Algarrobo.

Esta torta de aceite y almendras con vino dulce es originaria de un pueblecito de la Axarquía que se llama Algarrobo, de ahí su nombre.

Esta delicia podemos encontrarlas habitualmente en los supermercados y ultramarinos de la provincia, ya que son fabricadas y comercializadas por dos confiterías algarrobeñas.

DSC0353Y aunque su receta es tan secreta como la fórmula de la Coca-Cola, a base de probar se han logrado algunas que se aproximan bastante al original. Y esta que os paso es una de las más conseguidas.

ingredientes celeste

IMG_5365

  • 60 gr. de almendras crudas.
  • 100 gr. de azúcar.
  • 250 gr. de aceite de oliva.
  • 500 gr. de harina.
  • 60 gr. de vino dulce moscatel.
  • 60 gr. de licor de anís.
  • 10 gr. de ajonjolí.
  • 10 gr. de canela.
  • 15 gr. de anís en grano.
  • Una pizca de sal. 
  • 1/2  sobre de levadura en polvo.

Preparación celeste (2) - copia

Una vez preparados y pesados todos los ingredientes sólo tienes que seguir estos sencillos pasos:

  1.  Pulverizar las almendras.IMG_5368
  2. Pulverizar el azúcar.
  3. Calentar el aceite de oliva con el anís en grano o matalauva. En cuanto esté caliente, retirar del fuego y dejar reposar un par de minutos.IMG_5371
  4. En un bol añadir la harina, el azúcar, las almendras molidas, la canela , la levadura y el ajonjolí.IMG_5372
  5. Añadir los líquidos a la masa : el vino, el anís y el aceite ya templado.IMG_5373
  6. Amasar todo bien.tortasdeaceiteyvinodulce6
  7. Dejar reposar la masa media hora.IMG_5374
  8. Transcurrido este tiempo, hacer una bolitas con la masa, aplastarlas y colocarlas encima de una bandeja de horno. A mi gusta adornarlas con una almendra en su centro.tortasdeaceiteyvinodulce7
  9. Ponerlas en el horno precalentado durante 20 minutos a 180º, aunque siempre dependerá de cada horno el tiempo. Deben quedar duras y algo tostadas.
  10. Déjalas enfriar al menos una hora. Cuanto más tiempo transcurra más deliciosas estarán.

Y … ¡¡¡ listas !!!

IMG_0786

Unas riquísimas tortas de aceite con vino moscatel que hará las delicias del papá de la casa y del resto de la familia, también.

¿ Te animas tu también a hacerlas en casa ?

Si quieres estar al día de las novedades de God Save the Elegance, puedes seguirnos en Facebook y en Twitter !!

¡ God Save the Elegance !  chic and cheap.

Anuncios

2 Respuestas a “TORTAS DE ALGARROBO

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s